Volemose male

Ricetta per pigri capricciosi con pretese: spaghetti alla chitarra con bottarga e ceci

Fri, 18 Jul 2008 15:32:07 +0200

Questa e’ la prima di una serie di ricette che mettero’ un po’ in giro per la Rete, ideali per chi non ha voglia di cucinare, non sa cucinare e non intende imparare, ma non vuole rinunciare a mangiare bene e fare bella figura con il/la (potenziale) partner o con gli amici.

In onore alla pigrizia e all’approssimazione di chi cucina, le ricette sono senza dosi. Fate voi ad occhio: figuratevi se mi metto a pesare/misurare il tutto. Gia’, perche’ il primo pigro con pretese sono io, quindi ogni singola ricetta e’ testata.

Spaghetti alla chitarra con bottarga e ceci

In un pentolino mettete un bel po’ d’olio d’oliva (sufficiente a condire la quantita’ di pasta che volete fare) e la bottarga grattugiata. Andate a occhio per capire quanta bottarga volete, ricordandovi che e’ molto salata.

Fate scaldare l’olio a fuoco lento. Ho detto scaldare, non friggere! Fiamma bassa, deve giusto prendere calore. Quando e’ caldo a sufficienza, prendete una scatola di ceci gia’ bolliti della Bonduelle e mettetene tre quarti nel pentolino (il resto buttatelo o fatene altro) a scaldarsi a sua volta.

Non fate l’errore di usare i ceci nella scatoletta, usate i ceci gia’ cotti da conservare in frigo, che sono piu’ buoni. E mi raccomando: scolateli e lavateli in acqua fredda prima di buttarli nell’olio caldo.

Quando i ceci sono caldi, prendetene meta’ e frullateli. O li mettete nel frullatore, o li frullate direttamente nel pentolino con quell’attrezzo di cui non mi ricordo il nome.
Se proprio siete disperati e non avete niente, scassatene meta’ con la forchetta, tentando il piu’ possibile di togliere le cuticole dei singoli ceci scassati.

Fate scaldare ancora un po’ il tutto.

Nel mentre cuocete gli spaghetti alla chitarra. Mi raccomando. Spaghetti alla chitarra, non orridi spaghettazzi lisci e vermiformi, che non grippano il sugo oleoso. Se non li avete in casa, fate dei fusilli o, alla disperata, delle penne rigate. In quel caso frullate un po’ piu’ di ceci.

Ricordatevi di salare poco l’acqua degli spaghetti, visto che la salsa e’ abbastanza salata, causa bottarga.

Scolata la pasta, buttate tutto insieme in un piattone da portata coi bordi alti, rigirate per bene e - come direbbero i libri di ricette seri - spolverate di pepe nero. Cioe’ buttategli sopra del pepe nero in polvere, che coi ceci e’ la morte sua.

Il segreto di questa ricetta sta tutto nel connubio ceci-bottarga. E’ che la bottarga sa di pesce al cubo, a volte fin troppo. E va sempre ammorbidita con qualcosa, tipo la ricotta. Pero’ ricotta e bottarga (altro piatto facile) a mio giudizio fa un po’ mappazza.

Invece coi ceci la combinazione e’ valida. Loro hanno un gusto molto basico che smorza le “punte” della bottarga e si esalta col pepe, che marcia diviso per colpire unito.

Tra l’altro frullare i ceci vi evita di avere una pasta totalmente in bianco, cosa che personalmente mi fa raccapriccio. Qui c’e’ un vero e proprio sugo e non sfigurate sembrando gente che fa solo “una aglio e olio e peperoncino e tanti saluti”

Non e’ richiesta alcuna competenza culinaria, non dovete tagliare, mondare, cuocere niente. Basta scaldare gli ingredienti, tutti gia’ pronti. E - a meno che non vi cada la bottarga per terra rendendo olfattivamente casa vostra la succursale di una pescheria - non c’e’ nemmeno troppa roba da pulire.

Buon appetito, pigroni.

Stephanie McKay - perché nella vita abbiamo bisogno di soul

Fri, 11 Jul 2008 04:17:35 +0200

Stephanie McKay - perché nella vita abbiamo bisogno di soul: Ascoltatevi “Say What You Feel”, che merita.

28-29 novembre 2008, RomeCamp 2008 veniteci!

Fri, 04 Jul 2008 23:04:09 +0200

28-29 novembre 2008, RomeCamp 2008 veniteci!:

Mi basta sapere che lo organizzano Nicola Mattina, Vincos e Antonella Svaroschi (persone che stimo enormemente, anzi ad alcune voglio pure bene) per avere la garanzia che sarà un ottimo BarCamp.

Quindi ci sarò. Iniziate a far girare la voce, ecco.

Miglior video del 2008, finora. Senza se e senza...

Thu, 03 Jul 2008 17:09:15 +0200

Miglior video del 2008, finora. Senza se e senza ma.

L’autore e’ Blu.

"Mozilla Firefox breaks non-existent world record - nobody cares"

Thu, 03 Jul 2008 15:53:40 +0200

“Mozilla Firefox breaks non-existent world record - nobody cares”

- Ecco, credevo di essere io una brutta persona per il fatto che la storia di fare di Firefox 3 il software piu’ scaricato al mondo mi sembrava una solenne menata a cui solo degli sfigati fanatici avrebbero aderito.

Poi mi sono accorto di non essere solo. E’ parzialmente consolante.

(oh, niente contro Firefox 3, che peraltro uso e ho scaricato via FTP per non partecipare al conteggio idiota, ma tutto contro l’iniziativa, che peraltro non altera minimamente la quota complessiva di utenti di Firefox: semplicemente ne ha cercato di concentrare i download in un giorno)

weekendance: “Paris Is Burning” by Ladyhawke. Già segnalato...

Tue, 01 Jul 2008 14:19:46 +0200

weekendance:

“Paris Is Burning” by Ladyhawke. Già segnalato nell’ultima classifica del blogghetto, il pezzo è in effetti paraculmente irresistibile. E la Ladyhawke biondina-punto-com che canta è, in effetti, molto biondina-punto-com. Il fatto poi che il video sia a tutti gli effetti la versione-Spagna di “Stress” dei Jus†ice (oppure la versione-Diana Est di “Unfinished Sympathy” dei Massive Attack) non fa che aggiungere punti qualità. LADYHAWKE

e ricorda pure “Cars” di Gary Numan.

Un cavo di rete da 500$ sulla pagina piu' esilarante di Amazon

Mon, 23 Jun 2008 00:56:16 +0200

Sul fatto che gli audiofili siano una delle categorie umane piu’ patetiche del mondo credo non ci piova.

Cioe’, gente che spende migliaia di euro per impianti che dovrebbero suonare da dio, ben oltre i limiti dell’orecchio umano e poi magari hanno il vicino di casa che russa o il lavandino che gocciola e tutto gli va a ramengo.

Si’, lo so, sono dei casi umani. Lo penso da sempre.

Ecco perche’ e’ giusto che paghino per la loro stupidita’: una sana legge darwiniana.

Non a caso la Denon ha messo in vendita un cavo Ethernet da 1 metro e mezzo (roba da 2 euro o meno, se te lo crimpi da solo) che dovrebbe garantire una qualita’ audio stellare nei collegamenti tra lettore e amplificatore.
E questo cavo Ethernet costa 500 dollari. Cioe’ circa 250 volte il suo giusto prezzo. E’ un cavo Ethernet, per dio!

Un simile oggetto, che e’ uno specchietto cattura-allocchi ma che sicuramente qualcuno compra, convinto pure che gli cambi la vita (nota: e’ un cavo digitale e non e che gli 0 e gli 1 del flusso digitale vengono fuori male: o ci sono o non ci sono, soprattutto su una distanza cosi’ corta), e’ stato preso di mira dagli utenti di Amazon.

Questi hanno deciso di riempire la sua product page di recensioni entusiastiche, anzi paradossali, dadaiste, iperboliche, roba al cui confronto Emilio Fede e’ un maestro di understatement.

E’ forse la pagina in assoluto piu’ divertente di tutta Amazon e leggersi qualche recensione (tipo questa) non puo’ che mettere di buonumore.

"L’Italia è un paese dove cercare di fare enforcement di norme basilari di buona convivenza può..."

Mon, 16 Jun 2008 00:54:43 +0200

“L’Italia è un paese dove cercare di fare enforcement di norme basilari di buona convivenza può essere pericoloso. Rispettare la fila è solo un esempio. Altri esempi sono i limiti di velocità, le precedenze per altri veicoli e soprattutto i pedoni, i divieti di sosta sui passaggi pedonali e alle fermate degli autobus, la raccolta su suolo pubblico degli escrementi degli animali domestici, il non lanciare dal finestrino dell’auto mozziconi di sigarette accesi, il non lasciare carte e quant’altro per terra. Eccetera. Queste norme — alcune delle quali sono molto importanti per la sicurezza — le vediamo quotidianamente violate. Avete mai provato a farne rispettare qualcuna in qualche modo?”

- Un piccolo episodio di arroganza nostrana apre riflessioni non banali sui mali d’Italia, tratto da “La fila? No, grazie!” su Noise from Amerika.

Comunisti nipponici (al quinto drink) alla GGD (il ritocco è di...

Wed, 28 May 2008 13:38:17 +0200

Comunisti nipponici (al quinto drink) alla GGD (il ritocco è di Kurai e l’originale di Lyonora è qui).

Sappiate che da oggi in poi il palloncino è di sinistra.

I post di Paolo Madeddu sulla classifica italiana che trovate su Macchianera sono bellissimi già di...

Thu, 08 May 2008 02:59:33 +0200

I post di Paolo Madeddu sulla classifica italiana che trovate su Macchianera sono bellissimi già di loro.

Ed è un segno dei rough times in cui viviamo il fatto che la migliore (e involontaria?) analisi politica degli ultimi tempi sia di fatto un testo che parla (male, come è giusto) di Madonna.

Il resto del post lo trovate qui.

Ma di seguito vi faccio un bel condensato alla Reders’ Digest.

Madonna è come Berlusconi.

“…Cosa? Senti, buffone, le altre settimane sostenevi che Vasco Rossi è come Berlusconi, e adesso siccome al n.1 c’è Madonna, vieni a dirci- ”…sì, precisamente. Chi è al n.1 è SEMPRE come Berlusconi. Non ci credete? Ok: Madonna Ciccone, dunque. Rifatta da capo a corde vocali come lui, peronista come lui, “grande comunicatrice” dell’inutile come lui, al numero uno per inerzia come lui. Tra 50 anni molto probabilmente ce l’avremo ancora tra le palle come lui, e come lui ci dirà: “Io, io, IO” - e nient’altro, perché la realtà è che come lui non ha niente da dire, come lui non ha nessun vago progetto se non stare a galla o è perduta. Come lui va per tentativi - forse la sera prima di dormire si sentono, e si chiedono consiglio: tu aggrappati a Putin, tu a Timbaland, stai con Bossi, molla William Orbit - rilanciamo gli anni ’80 o i ’70? Mi spoglio, mi vesto? Ronaldinho farà salire i voti? Il bambino africano farà salire le vendite? Con chi ci facciamo fotografare in torbidi atteggiamenti: Britney Spears, Mara Carfagna, la prima scema che capita?”

Ci sono stati – i più giovani non lo crederanno – tempi in cui, senza tremare, critica e pubblico vedevano il Padrone e la Diva come realmente erano. In una parola: scarsi. Madonna per una decina d’anni è stata lontanissima dalla venerazione attuale. Pensate alla diretta Rai del concerto torinese del 1987– il famoso “Sieteccaldi? Anchio” – con tutte le sue stecche, o il concerto a Roma del 1990 cancellato per i pochi biglietti venduti, i brodosi Erotica e Bedtime stories e gli innumerevoli film inguardabili. Ma si sa, i media hanno una certa età. Erano adolescenti negli anni ’80, e non riescono a pensarsi senza Silvio e Madonna. Così li hanno ripescati, sviluppando il dogma dell’infallibilità. E qualunque fregnaccia Madonna e Silvio producano, viene necessariamente considerata in sintonia col ventre molle del pubblico. Poco importa che i dischi di Madonna siano per metà roba dance già sentita e per metà ballate noiose come il morbillo. Poco importa che Silvio sia un improvvisatore scombinato. A posteriori, ogni loro banalità è considerata una mossa impeccabile, di chi ha le antenne per captare i nostri reconditi desideri. E dire che la copertina di questo bolsissimo Hard candy è così eloquente: il cyborg Ciccone a cosce aperte in versione sadomaso: anche Silvio dovrebbe farsi fotografare in quella posa, a rivendicare la coolness della tortura – e che tortura questo stupido disco, col suo stupido titolo.

E’ inquietante, ma li ho giocati praticamente tutti, salvo...

Wed, 16 Apr 2008 02:07:23 +0200

E’ inquietante, ma li ho giocati praticamente tutti, salvo giusto un paio recentissimi.

Photo

Wed, 16 Apr 2008 02:02:18 +0200

Che geek sei?

Mon, 14 Apr 2008 01:33:27 +0200

Io ci ho anche provato a guardare i 6 profili di Wired che ritraggono le 6 categorie di geek.

Ma non riesco a pensare al fatto che - otaku a parte - ho abbracciato tutti gli altri 5 profili in diverse fasi della vita.

E non sono identità di cui ci si libera facilmente.

Alla deriva, alla discoteca*

Sun, 13 Apr 2008 00:16:43 +0200

Da qualche giorno sono ufficialmente fan di Little Boots, che oltre al suo eccelso “Stuck On Repeat” (che regala tranquillamente alla blogosfera in formato mp3 a 320 Kb: sta donna è troppo avanti per essere vera) più o meno ogni lunedì piazza su YouTube sue divagazioni musicali in video.

Si tratta di cose fatte just for fun, ma da non sottovalutare, anche perché la figliola suona cose curiose e per di più le suona bene e con una facilità e uno stile che rivelano talento, groove, idee. (e sì, un pezzo lo suona in mutande su un Roland SH-101 - credo - e questo può aver influenzato il giudizio, se siete dei malpensanti)

Il bello è scoprire come un musicista ti porti facilmente alla deriva. Senti Little Boots che fa una cover tutta sua di “Wearing My Rolex” di Wiley (un pezzo house-rap trasformato in un “qualcosa” per voce e piano) e ovviamente ti vai a guardare l’originale. Originale che campiona in modo sfacciato nientemeno che uno dei tuoi pezzi house preferiti, ovviamente rimaneggiati da SSH (che non è uno dei tunnel tanto decantati da Andrea Beggi, ma Steve “Silk” Hurley, cioè la house di Chicago fatta a persona).

E poi mi fermo, ma giusto perché potrei andare avanti per ore di deriva in deriva.

E così via. Dai cazzeggi di una affascinante brunetta puoi perderti per ore e perfino tornare alle tue prime sessioni di clubbing, quando la passione per la house era qualcosa da tenere nascosto perché avrebbe minato la tua street cred rock.

* sì, lo so che il titolo è cretino

After all, it's just a big disco

Wed, 09 Apr 2008 14:09:24 +0200

After all, it's just a big disco:

La pietra tombale - simpatica - sul Big Beat, scritta dalla sua ostetrica, cioè Damian Harris, cioè Midfield General, cioè il signore che ha inventato la Skint Records, cioè il signore che ha preso Norman Cook e lo ha trasformato in Fatboy Slim.

edit: ne ha tumblrato (tra l’altro prima di me) anche FDL. E chi non legge il suo Tumblr sarà colpito da grande sfortuna musicale (tipo un vicino di scrivania che ascolta Celine Dion dalle 9 alle 17, una fidanzata che ti trascina a vedere un live di Ligabue, l’autoradio rotta, con la sintonia fissa su Radio Onda Latina, ecc.)

Un altro mixtape, anzi Muxtape. Ci ho preso gusto

Fri, 04 Apr 2008 13:36:00 +0200

Un altro mixtape, anzi Muxtape. Ci ho preso gusto: Anche questa volta una cassettina virtuale. Come di prammatica, parte allegra e finisce triste. Ma perché?

I’m nothing but a number (ma carino). Ecco come in...

Fri, 04 Apr 2008 13:34:00 +0200

I’m nothing but a number (ma carino).

Ecco come in Giappone mascherano i codici a barre nei packaging dei prodotti.

(e come al solito se cliccate sull’immagine vi porta ad una galleria più ampia)

Dopo una decina d'anni un mio nuovo mixtape

Thu, 03 Apr 2008 18:08:11 +0200

Dopo una decina d'anni un mio nuovo mixtape

Fuori dal mito - o anche un po’ dentro, valutate voi - gli...

Tue, 01 Apr 2008 18:28:00 +0200

Fuori dal mito - o anche un po’ dentro, valutate voi - gli scatti di Dennis Stock nella California degli anni Sessanta. Un bianconero impietoso, bellissimo. Sembra comporre canzoni dei Doors da solo.

Cliccate sull’immagine (o qui) per guardare tutta la galleria.

Cosa farsene degli hula-hoop, visto che sono passati di moda da...

Tue, 01 Apr 2008 18:19:58 +0200

Cosa farsene degli hula-hoop, visto che sono passati di moda da qualche decennio.